ニュースの教科書

ジャーナリストが記事にできないホンネやつぶやきを集めた脱力系ニュースサイト

「世界一のレストラン」で食中毒。だが顧客にまた食べたいと言わせる料理の中身とは?

 

 世界最高のレストランとして有名なデンマークの「NOMA(ノーマ)」で、ノロ・ウイルスによる食中毒が発生した。料理を食べた顧客67人が症状を訴えているという。

 NOMAは英「レストラン」誌が開催している「2012ワールドベストレストラン」において3年連続で1位に輝いた著名レストラン。シェフのルネ・レッゼピ氏は、天才シェフとして有名で、若干25歳でNOMAのシェフに就任したという。

 保健当局の発表によると、食中毒が起こったのは2月12から16日で、レストランを訪れた顧客67人が、嘔吐や下痢などの症状を訴えてたという。原因はノロ・ウイルスで、感染したシェフがいたことでレストラン全部に感染が広がったと考えられている。また、キッチンの消毒が甘かったことなども指摘されている。

 レストランでは顧客に謝罪し、対策を施すとともに、再度無料でディナーが食べられるよう手配するという。世界一のレストランということで、食中毒に苦しんだにも関わらず、顧客の多くは、再度ディナーを食べることを楽しみにしているという。
 
 ところで、被害者にそこまで言わせるほどのNOMAの料理とはどのようなものなのだろうか?NOMAの料理は素材を生かしたフュージョン料理。盛り付けに特徴があり、ニンジンが鉢の中に土に見立てた食材に埋まって出てきたり、石の上に食材が無造作に置かれたりしている。日本の懐石料理にも影響を受けたといわれており、枯山水のような盛り付けの皿もある。よくいえば斬新だが、悪く言えば奇をてらっているといえなくもない。

 オーソドックスなフレンチやイタリアンが好きな人には、ちょっと眉をしかめるようなものかもしれないが、やはりこの斬新さがウケている理由のようだ。レストラン側の迅速な対応で、とりあえずは顧客側は納得した状況だが、高級レストランで食中毒を出した事実に変わりはない。いくら3年連続世界一といっても、「次」の失敗はもう許されない。

 - 社会, 経済

  関連記事

imf201404
米国依存が鮮明になったIMFの最新世界経済見通し。日欧の量的緩和策が次の焦点に

 IMF(国際通貨基金)は2014年4月8日、最新の世界経済見通しを発表した。2 …

wakamono02
若者は1社での終身雇用を強く望んでいる。白書が示す若者の意識と政策のミスマッチ

 日本の雇用政策は、ライフスタイルや価値観の多様化に合わせて、柔軟な雇用形態を選 …

microsoftlinkedin
マイクロソフトがビジネスSNS大手を買収。着実な案件だが、株価のもたつきはしばらく続く

 米マイクロソフトは2016年6月13日、ビジネス向け交流サイト(SNS)大手の …

sonyhirai
ソニーが今年も業績の下方修正。悪材料小出しはもはや同社のお家芸

 経営再建中のソニーは2014年9月17日、2015年3月期の業績見通しについて …

shogaigenneki
厚労省が年金の維持可能性検証をスタート。全国民・生涯現役が必須要件か?

 厚生労働省は、長期間にわたって年金を維持することが可能なのかについての検証作業 …

handotai
特許データを元にした革新的な企業100社。最多ランキングとなった日本の課題

 トムソン・ロイターは2014年11月6日、特許データをもとにした、世界でもっと …

yukashi02
金融庁が海外ファンド投資で有名な「ゆかし」に対して行政処分の構え

 証券取引等監視委員会は「いつかはゆかし」のキャッチフレーズで知られている投資助 …

intelbaytrail
インテルはもはやGEのような会社。第2四半期決算ではっきりした今後の方向性

 半導体世界最大手の米インテルは2014年7月15日、2014年4~6月期の決算 …

ginkoyusi
とうとうマイナスに転じた都市銀の貸し出し。アベノミクスは逆回転を開始?

 大手銀行の貸し出しが45カ月ぶりに減少に転じた。日銀が大量に資金を供給している …

mothers
従来の説はほとんどウソだった。日本でベンチャー企業が発達しない本当の理由。

 日本でベンチャー振興が叫ばれてから久しいが、一向にベンチャー企業が盛り上がる気 …